المسقعة من الأكلات المصرية العتيقة والتي يحبها الكثير مننا، ولكن الباذنجان يحتاج للقلي وزيت كثير، ولكن لغلو زجاجة الزيت وللحرص على التوفير، إليكم وصفة المسقعة بمعلقتين زيت فقط.
المكونات
نصف كيلو باذنجان مقطع حلقات رفيعه
فلفل حامي او بارد علي حسب ماتحبو
ملعقه كبيره ثوم
كوبين عصير طماطم
ربع ملعقه صغيره سكر
ملح ورشه كمون
الطريقة
بندهن حلقات الباذنجان بملعقتين كبار زيت من جميع الجهات ويرص علي صنيه او صاج مدهون زيت
نشعل الفرن ونسخنه كويس وندخل الباذنجان والفلفل لما يستوي ويبدا وشه يحمر او ياخد اللون الذهبي
في طاسه علي النار بنزل بملعقه زيت كبيره وننزل بالثوم المفروم نقلب اول ما يصفر خفيف ننزل بعصير الطماطم ونظبط الملح ورشه كمون نقلب ونترك الصلصه تركز ثم نضيف عليها الباذنجان بعد ما اخد اللون الذهبي ونقلب ونتركه حوالي ثلاث دقائق علي النار ثم نطفئ النار وبالهنا
لو عايزين طريقه المسقعه بالباذنجان المقلي نفس الطريقة بس اقلوا الباذنجان