ذكرت منظمة الصحة العالمية أن الأسبارتام، وهو مُحلي صناعي شهير موجود في المشروبات الغازية الدايت، واللبان، واللبن ومنتجات غذائية أخرى، من المقررأن يعلن الشهر المقبل مادة مسرطنة محتملة، ويقال إنها تساعد مرضى السكري وتقي من تسوس الأسنان. لكن هل هي ضارة بالصحة؟ وما حد استهلاكها اليومي؟ وذلك وفقا لما ذكره موقع وكالة روتيرز.
ما هو الأسبرتام ASPARTAME؟
اكتشف الكيميائي الأمريكي جيمس شلاتر عام 1965، الأسبارتام أحلى بحوالي 200 مرة من سكر المائدة العادي، تمت الموافقة عليه من قبل هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية “FDA” في عام 1974 لاستخدامه كمُحلي على الطاولة وكإضافة في اللبان وحبوب الإفطار والأطعمة الجافة.
يضاف الأسبارتام إلى مئات المنتجات التي تسوق لنفسها على أنها “حمية” أو “خالية من السكر”، أشهر الأمثلة على ذلك هي المشروبات الغازية الدايت، وكذلك اللبان الخالى من السكر، تشمل الأمثلة الأخرى الزبادي قليل الدسم أو النظام الغذائي.
هل يوجد أسبارتام في المشروبات الغازية الزيرو؟
يسرد المنتج الأسبارتام في قائمة المكونات الخاصة به.
ما هي أخطاره؟
ارتبط استهلاك الأسبارتام بالصداع والدوار واضطرابات المعدة، ولكن كانت هناك مخاوف صحية أوسع نطاقا منذ سنوات، بما في ذلك أنها تسبب السرطان، وتغير القناة الأحيائية في الأمعاء، وتسبب الاكتئاب، وللمفارقة، تساهم في السمنة من خلال زيادة شهية الناس، ومع ذلك، فقد أعلن منظمو الصحة والغذاء مرارًا وتكرارًا أنها آمنة للاستخدام بعد تقييمات السلامة “الصارمة”.
وهناك استثناء واحد، ولكن، الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون، وهي حالة دموية وراثية نادرة، لا يمكنهم معالجة الفينيل ألانين – أحد اللبنات الأساسية للأسبارتام.
إذا كان الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون يستهلكون فينيل ألانين، فيمكن أن يتراكم في دمائهم، مما يؤدي في النهاية إلى إتلاف أعضائهم الحيوية.
لهذا السبب بالتحديد، يجب إدراج الأسبارتام كمكون في أي منتج يحتوي عليه في كل من الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، وكذلك البلدان الأخرى، يعاني واحد فقط من كل 10 الاف شخص من هذه الحالة.
على الرغم من حلاوته الشديدة، إلا أن الأسبارتام لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا ولا يحتوي على طعم مرير مثل السكرين، وقد زادت شعبيته مع ارتباطه براغبى خفض الوزن.
ما المنتجات التي تحتوي على أسبارتام؟
يمكن العثور على بديل السكر منخفض السعرات الحرارية في المشروبات الغازية والجيلاتين والحلويات وشراب السعال الخالي من السكر، كما أنه يستخدم لتعزيز نكهة الأطعمة المخبوزة والمعلبة ومسحوق المشروبات الممزوجة والحلوى.
فيما يلي قائمة بالعناصر الشائعة التي تحتوي على الأسبارتام:
1.المشروبات الغازية الدايت
2.اللبان
3.حلوى الجيلاتين
4.الشاي الخالى من السكر
5.العصائر
6. اللبان بالنعناع
ظل استخدام الأسبارتام في المنتجات الغذائية محل نقاش منذ عقود ودفع أيضًا بعض الشركات إلى إزالة المركب من منتجاتها.
قامت احدى شركات المشروبات الغازية من إزالة الأسبارتام من بعض المشروبات الغازية المخصصة للحمية الأمريكية، على الرغم من أن الشركة أعادتها بعد عام، إلا أنها أزالت المكون مرة أخرى في عام 2020، قامت شركة جنرال ميلز أيضًا بإزالة الأسبارتام من الزبادي في عام 2014.
ما هي المحليات الصناعية الأخرى المستخدمة؟
السكرين والسكرالوز والنيوتام هي من بين 5 محليات صناعية أخرى إلى جانب الأسبارتام المرخصة من قبل لجنة خبراء منظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية.
وافقت هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية FDA أيضًا على استخدام 3 أنواع من المحليات القائمة على النباتات والفاكهة، بما في ذلك المستخلصات التي تم الحصول عليها من نبات ستيفيا، ومستخلصات الفاكهة السوينجل ومجموعة من البروتينات تسمى ثوماتين.
هل ستواجه الشركات المصنعة رد فعل عنيف؟
قد يؤدي أي حكم من للوكالة الدولية لبحوث السرطان IARC بشأن مخاطر الإصابة بسرطان الأسبارتام إلى رد فعل عنيف من المستهلكين، حيث يتجنب العملاء المنتجات التي تحتوي عليها بسبب مخاوف السرطان، وقد حدثت مقاطعات مماثلة من قرارات أخرى للوكالة الدولية لبحوث السرطان.
يمكن أن يؤدي رد الفعل العنيف من المستهلكين على الأسبارتام، من الناحية النظرية، إلى تغيير شركات الأغذية والمشروبات من مكونات منتجاتها.
اقرأ أيضاً:-
العالم يحتفل بـ«يوم التقبيل»..